Câu chuyện thương hiệu

Hành trình vị giác được bắt đầu bằng sự tử tế

Nâu Chocolate tin rằng socola thủ công không chỉ đến từ hạt cacao ngon, mà còn từ những con người và vùng đất đầy yêu thương.

From bean to bar, from heart to heart.

Khám phá hành trình Đọc nhật ký Nâu

Dấu ấn thời gian

Mỗi cột mốc là một bước tiến trên hành trình kiến tạo giá trị thật.

Một cột mốc là một lời hứa với vị giác.

2016

Khơi nguồn đam mê

Những viên socola đầu tiên được làm thủ công trong một căn bếp nhỏ.

2018

Tìm hạt cacao

Trực tiếp đến các vùng trồng Việt Nam để chọn những hạt cacao đặc sắc.

2019

Nâu Chocolate ra đời

Xưởng bean-to-bar đầu tiên được thành lập với niềm tin vào hạt Việt.

2021

Mở rộng giá trị

Mang socola thủ công Việt Nam đến gần hơn với cộng đồng yêu socola.

2024+

Tiếp nối và lan tỏa

Không ngừng nâng tầm chất lượng và lan tỏa giá trị bền vững.

Triết lý của Nâu Chocolate

Thuần khiết trong từng nguyên liệu, minh bạch trong từng quy trình.

Chúng tôi theo đuổi sự chuẩn khiết trong từng nguyên liệu, sự rõ ràng trong nguồn gốc và sự tỉ mỉ trong từng mẻ chocolate.

â—‡

Thuần khiết

Nguyên liệu đơn giản, không phô trương, không thỏa hiệp.

✦

Minh bạch

Mỗi mẻ cacao đều có câu chuyện rõ ràng từ nông trại đến xưởng.

✺

Thủ công

Từng công đoạn được làm chậm để giữ lại bản sắc hương vị.

♡

Tử tế

Trân trọng con người, môi trường và cộng đồng địa phương.

Cacao Việt Nam tuyển chọn cho socola bean-to-bar

Nguồn gốc chọn lọc

Hạt cacao được chọn từ những vùng đất có bản sắc.

Nâu Chocolate hợp tác với những nông hộ ở các vùng đất giàu bản sắc. Mỗi mẻ cacao được nếm, ghi chú và rang thử để tìm ra độ chín, độ lên men và tầng hương phù hợp nhất.

Canh tác bền vững

Tôn trọng đất, mùa vụ và sự đa dạng sinh học.

Thu hoạch chọn lọc

Chỉ chọn trái chín đạt độ ngọt và hương tốt.

Hợp tác dài lâu

Xây dựng quan hệ bền chặt với người trồng cacao.

Quy trình bean to bar

Mỗi bước đều là một quyết định về hương vị.

Tuyển chọn hạt

Lọc những hạt cacao có cấu trúc hương tốt.

Lên men

Phát triển hương vị sâu và tròn hơn.

Phơi sấy

Giữ độ ẩm ổn định và mùi thơm sạch.

Rang

Mở khóa cá tính của từng mẻ hạt.

Nghiền

Tạo nên chất socola mịn mượt.

Ủ và conching

Làm tròn vị và kết cấu.

Tempering

Đạt độ bóng và độ snap đẹp.

Đổ khuôn

Hoàn thiện hình dáng tinh tế.

Đóng gói

Kiểm tra chất lượng và trao đi.

“

Nâu Chocolate ra đời từ tình yêu với cacao Việt Nam.

Chúng tôi không chạy theo vị ngọt dễ dãi, mà đi tìm sự cân bằng: một viên socola có ký ức của đất, có dấu tay của người làm và có niềm vui khi được trao tặng.

Nguyễn Đức Anh · Founder